Notre maison
Izdihar, né de la plaine de Skikda
Le Complexe Industriel Agro-Alimentaire Izdihar est implanté à Ain Nechma, dans la commune de Ben Azzouz. Il transforme la tomate et le piment de la région en conserves destinées aux familles algériennes et à la distribution.
Pourquoi la distance au champ change le goût
Une tomate destinée à parcourir des centaines de kilomètres se récolte avant maturité, sinon elle n'arrive pas entière. Ce choix se paie en goût : les sucres et les arômes se forment dans les derniers jours sur le pied.
Parce que nos approvisionnements viennent des parcelles voisines, nous pouvons attendre la pleine maturité et transformer dans la foulée. Ce n'est pas un argument de communication : c'est la seule raison pour laquelle un concentré peut n'avoir que deux ingrédients et avoir malgré tout du goût.
La conserve, ensuite, ne fait qu'arrêter le temps. Stérilisée et scellée, elle se garde des années sans aucun conservateur ajouté. C'est un procédé ancien, simple, et qui ne pardonne rien : il révèle la qualité de la matière première au lieu de la masquer.
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Section à compléter
L'histoire de la maison, l'année de création, la surface du site, l'effectif et la capacité de production n'ont pas pu être vérifiés : ils ne figurent donc nulle part sur ce site. Transmettez-les et ils seront intégrés ici.
Ces informations n'ont volontairement pas été inventées : un chiffre de production ou un effectif erroné sur un site d'entreprise se retourne contre vous dès le premier audit client.